Cookies de chocolate con menta

¡Hola! Muy buenas a tod@s. Quería empezar la semana con algo distinto, y pensé en una receta de mis preferidas: galletas de chocolate con menta. Comencé a cocinar desde hace bastante tiempo, pero descubrí que lo que más me gusta es la repostería hace relativamente poco. Ésto fue de las primeras cosas que conseguí hacer bien:

Desde siempre me gustó esta combinación de olor y sabor, chocolate y menta...dulce y refrescante, pero concretamente este chocolate, "After Eight" hace de una simple galleta o de un helado, algo más...

Soy consciente de que no a todo el mundo le gusta (de hecho, a casi nadie de a mí alrededor) pero también sé de personas que lo adoran, así que he decidido compartirlo con vosotr@s. Si aún estáis indecis@s, os animo a probarlas; es posible que os llevéis una dulce sorpresa :) ¿Qué necesitamos?

(Os recomiendo que tengáis todos los ingredientes y utensilios listos y preparados, así como las cantidades ya medidas, antes de comenzar a cocinar.)

1. Tomamos los 112g de mantequilla (preferiblemente sin sal) pomada (quiere decir suave y blanda: podéis dejarla fuera del refrigerador para que se derrita, un tiempo antes de comenzar a cocinar, o bien derretirla a baja temperatura en el microondas, sin dejar que llegue a hacerse líquida). Juntaremos también unos 60g de azúcar moreno y azúcar blanca (podéis añadir más cantidad de una o de otra; yo siempre hago que prevalezca el azúcar moreno); (60g son suficientes para que queden bastante dulces, pero podéis reducir o aumentar esta cantidad al gusto.)

2. Añadimos ambos ingredientes al robot de cocina o varillas, y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea y suave (en la Thermomix, 3 minutos a velocidad 1 es suficiente).

3. Tendría que verse algo así.

4. Agregamos tanta crema de cacao como queramos (yo añadí 2 cucharadas grandes) las láminas de After Eight (2 láminas) y mezclamos todo bien hasta obtener una crema suave y homogénea (entre 6 y 8 minutos, a velocidad 1 para Thermomix).

5. A esta mezcla homogénea añadimos el huevo, y volvemos a batir para integrarlo bien (a velocidad 1, durante 2 minutos más o menos en Thermomix).

6. Calentamos unos segundos al microondas los 15ml de agua y agregamos los 5g de levadura en polvo, removiendo con una cucharada para disolverlos bien en el agua caliente.

7. Añadimos esto a la mezcla, y volvemos a batirlo todo para que se reparta bien.

8. Agregamos los 200g de harina para repostería a nuestra mezcla, poco a poco, no de golpe, e iremos batiendo todo progresivamente a golpe de varillas eléctricas o Thermomix, hasta que nos quede completamente integrado e uniforme. Mientras la masa de galletas va adquiriendo consistencia, podemos ir precalentado el horno (unos 5 minutos, a 175ºC) y preparando la bandeja con un poco de papel de cera, para que la masa no se quede pegada a ella, y pasamos la masa a un recipiente más cómodo.

9. Vamos haciendo bolitas y colocándolas en la bandeja del horno. Teniendo en cuenta que son galletas caseras no tienen por qué quedar pefectas, pero podemos procurar que sean lo más redonditas posibles, e incluso ayudarnos de una cucharita para que sean todas más o menos igual de grandes.

10. Colocamos las gotitas de chocolate sobre las galletas y... ¡al horno!

11. Deberían estar entre 10-15 minutos horneándose (manteniendo la temperatura de 175ºC) no más, a no ser que os gusten muy muy crujientes (pero as cookies son más blanditas que las galletas ^ ^)

12. Voilá! Sólo hay que sacarlas con cuidado y esperar a que se enfríen para poder comerlas, yummy! *-*

¿Qué os parece? Espero que no os parezca muy difícil, y que lo intentéis ^ ^ Decidme si os gustan este tipo de entradas, y si queréis, podéis hacerme sugerencias de cualquier otra receta que os gustaría ver. ¡Nos leemos en la próxima! ¡Un beso!